Ogórki rosną na długich, płożących się po ziemi pędach. Owoc może mieć kolor od białego poprzez zielony który w miarę wzrostu i dojrzewania zamienia się w żółty i pomarańczowy. Kształt ogórka jest wydłużony, baryłkowaty, maczugowaty czy cylindryczny - wszystko zależy od odmiany. Powierzchnia jest gładką, błyszczącą lub szorstką, bruzdowata i pokrytą włoskami, ale zawsze dość twardą skórką. Wartość odżywcza ogórków jest znikoma, lecz są cenione za swój smak i zawartości wielu związków, które wpływają dodatnio na trawienie i odkwaszanie organizmu. Ogórki zawierają sód, potas, magnez, żelazo i inne oraz witaminy z grupy B, C. Owoce ogórka są stosunkowo mało pożywne i bardzo niskokaloryczne. W stu gramach ogórka jest tylko około dwudziestu kalorii. Ogórki zawierają około dziewięćdziesiąt pięć procent wody. Ogórki można jeść jako surowe w postaci dodatków do kanapek czy mizerii jak również można je przetwarzać na przeciery, kiszonki i marynować - dawać do zalewy octowej jako popularne korniszony, czyli maleńkie ogórki w occie. Jedyna wadą ogórka jest to że zawiera enzym askorbinowy który niszczy witaminę C wobec czego nie należy go łączyć z pomidorami i cebulą we wszelkiego typu sałatkach.