Sałata należy do warzyw liściowych. Jest bardzo łatwa w uprawie. Spożywana jest zawsze w stanie surowym z dodatkiem oleju i octu albo śmietany jako dodatek do obiadu czy innego posiłku. Listki sałaty można również kłaść na kanapki. Sałata ma takie sole mineralne jak wapń i żelazo, witaminy A, C, E i witaminy z grupy B. Sałata może być liściowa albo głowiasta czyli liście zwijają się w "głowę" podobnie jak kapusta. Liście mogą różnie wyglądać i mogą być gładkie jak w przypadku sałaty rzymskiej, masłowej czy lodowej czy kędzierzawe jak ma endykwia kędzierzawa czy dębowa. Sałata może mieć również różne smaki od gorzkiego jaki ma endykwia, roszponka czy cykoria, poprzez słodki - sałata masłowa czy lodowa do ostrych - rukola. Liście sałaty najlepiej przyprawiać sosem typu winegret czyli oliwa z oliwek, ocet, cebula szarlotka i dodatki takie jak musztarda lub majonez. Z liśćmi należy zawsze obchodzić się ostrożnie, nie ściskać w skrzynkach lodówki lecz lepiej delikatnie włożyć do woreczka i ułożyć luźno na półce. Sałata to podstawa diety odchudzającej gdyż ma nie tylko bardzo mało kalorii ale również ma dużo witaminy C i jodu co przyspiesza przemianę materii. Jedynym mankamentem jest to iż sama bez dodatków nie smakuje za bardzo.